Složení porce

hodnoty jsou pouze orientační

energie

3923 KJ

sacharidy

137 g

bílkovina

30 g

tuky

28 g

mononenasycené mastné kyseliny

9 g

vláknina

8 g

nasycené mastné kyseliny

5 g

cukry

3 g

polynenasycené mastné kyseliny

1 g

sůl

1 g

draslík

683 mg

fosfor

350 mg

vápník

134 mg

hořčík

96 mg

sodík

14 mg

železo

6 mg

mangan

1 mg

zinek

1 mg

Ingredience

300 g fregola sarda

500 ml kuřecího vývaru

200 g drcených rajčat

200 g sušených rajčat (nakládaných)

50 ml olivového oleje (nebo můžeme použít olej z nakl.rajčat)

2 šalotky

3 stroužky česneku

200 g nakládané cizrny

100 g pancetty

trochu sýru Pecorino (na posypání)

Sůl

Pepř

Bazalka čerstvá

Postup:

V kastrolu rozehřejeme polovinu oleje, vhodíme na jemno nasekané šalotky s rozmáčknutými stroužky česneku a restujeme do skleněna. Přisypeme fregolu a společně orestujeme do zlatova.

Přilijeme asi polovinu horkého vývaru a za občasného míchání a dolévání vývaru vaříme al dente neboli na skus, prostě ne do měkka - to může trvat 8 - 12 minut.

Mezitím nakrájíme pancettu a dáme ji na pánev na zbytek oleje opéct do růžova.

Přidáme zcezenou cizrnu a opět chvilku zarestujeme.

Následovat budou sušená rajčata, krájená na kostky a vše zalijeme drcenými rajčaty.

Osolíme, opepříme a společně krátce podusíme.

Na závěr už jen pár lístků bazalky - můžete ponechat vcelku.

Poloměkkou fregolu nasypeme do omáčky a necháme společně podusit do měkka - škrob z těstoviny omáčku krásně zahustí.

Na talíři posypeme strouhaným sýrem Pecorino - ovčí sýr parmazánového typu.

Abychom mohli váš komentář zobrazit ostatním, potřebujeme o Vás vědět více informací. Stačí se jednoduše přihlásit pomocí vašeho Facebooku nebo si založit účet u nás. Zabere to jen chvilku.

Přihlásit přes Facebook Zaregistrovat se Již mám účet

Fregola sarda se sušeným rajčaty

Složení porce

Ingredience

Postup:

Ohodnoťte recept

Chutnalo vám?

DALŠÍ RECEPTY