Ingredience langusta

Tento mořský rak se podstatně liší od humra tím, že nemá klepeta, zato však velký, silný ocas. Žije hlavně ve Středozemním moři a v Atlantickém oceánu. Langustu usmrcujeme ve vařící tekutině, ve které ji též vaříme. Maso, které je hlavně v silném ocase, je sněhobílé . Langustu vážící 60 dkg vaříme asi 30 minut,