Domácí tatarská omáčka

Postup:

1. Chceme-li si připravit tatarskou omáčku, použijeme domácí majonézu, do které rozmixujeme další přísady.
2. Tatarka je na rozdíl od majonézy o něco kyselejší a více kořeněná. Můžeme si dovolit přidat do majonézy kyselou okurku, cibuli, nať petrželky, vše jemně nakrájené.

Domácí majonéza:

1. Vejce posolíme a mixujeme/šleháme, přitom k nim přidáváme oleje - nejdřív po kapkách, potom tenkým pramínkem.
2. Když začíná majonéza houstnout, nalijeme 1 lžíci octa a pokračujeme s přilíváním oleje. Olej přidáváme tak dlouho, dokud se na povrchu neudělá malá olejová kapka. Když už se olej nedaří rozšlehat, je ho tam tak akorát.
3. Na závěr přikořeníme pepřem a hořčicí.
4. Chuť domácí majonézy trochu závisí na druhu použitého oleje, osobně preferuji slunečnicový, ale chutnala jsem i majonézu z řepkového oleje, a taky byla dobrá. Nejvíc oceňuji tuto majonézu při přípravě bramborového salátu nebo vajíčkového salátu, či různých pomazánek na chlebíčky.