Ingredience salát endivie

Endivie - štěrbák je společně s ostatními druhy čekankových rostlin cennou součástí salátů. Jsou mírně nahořklé .Endivie povzbuzuje i vylučování žluče, pomáhá tím čistit játra. Provokuje k činnosti i slezinu. Obsahuje 80% vody.Šťáva z endivie je užitečná pro zrakový orgán .Štěrbák v kuchyni používáme samotný nebo společně s listovým salátem a dalšími druhy rostlin k přípravě různých zeleninových salátů. Je vhodné salát ze štěrbáku doplnit o ostrý dressing. Ze zralých rostlin používáme srdíčka do salátů .