Ingredience bambusové výhonky

Bambus jsou výhonky obrovských trav rodu Bambusa. Skládají se z kolének a článků. Průměr stébla může klidně dosahovat i třiceti centimetrů. Bambus roste v tropických a subtropických oblastech Asie, Afriky a Ameriky. Musí se rychle sklízet, jinak zdřevnatí.Bambusové výhonky jsou jarní specialitou asijské kuchyně. Mladé výhonky mají jen slabou slupku a jsou sladké a voňavé. Bambusové výhonky jsou zdrojem bílkovin, vitamínů (především B a C), minerálů a sacharidů. Používají se do hlavních jídel, polévek a salátů.