Ingredience pistácie

Pistácie obsahují přibližně 55 % olejů, 20 % bílkovin a cukry .Redukují množství nebezpečného cholesterolu v krvi a snižují krevní tlak. Pistácie, které lze konzumovat čerstvé, pražené a nebo jako součást různých potravin, např. pistáciová zmrzlina .Při nevhodném zpracování nebo uskladnění mohou obsahovat jedovaté aflatoxiny produkované především plísněmi .