Ingredience brzlík

Skládá se ze dvou úzce spojených laloků uložených částečně v hrudi a částečně v krku . Telecí brzlík je vůbec speciální kategorie vnitřností. Směle figuruje na jídelních lístcích nejluxusnějších restaurací . V kuchyni se používá hlavně telecí a jehněčí brzlík. Zvlášť dobře se hodi k přípravě rychlých pokrmů – minutek, dále se z nich upravují paštiky, rizota apod.