Rakvičky se šlehačkou

Postup:

1. Krátce našleháme do pěny žloutky a 250g cukru, přidáme amonium, stěrkou zamícháme a dáme do lednice přes noc.
2. Vyndáme z lednice, přidáme druhou polovinu (250g) cukru a vypracujeme těsto.
3. Vyválíme na podložce přes folii plát vysoký cca 3 mm.
4. Rádýlkem nebo silikonovou stěrkou nakrájíme proužky, dáme na plech vyložený silikonovou podložkou nebo pečícím papírem.
5. V troubě vyhřáté na 160 - 170° C pečeme do růžova, jen pár minut.
6. Troubu během pečení hlídáme ale neotevíráme.
7. Amonium teplem vyprchá, tím těsto nabyde a uprostřed jsou upečené duté.
8. Vychladlé zdobíme šlehačkou.

9. Stejně lze udělat i jednoduché cukroví a ozdobit čokoládou.

10. Poznámka
11. Potřebujeme jen čas - od večera do rána nebo od rána do večera- podle toho, kdy chceme péct.
12. Můžeme je připravit předem, v uzavřené krabici dlouho vydrží.
13. Amonium - cukrářské droždí, koupíme v drogerii za 7 Kč, skladujeme v sáčku a utěsněné nádobě s několika kuličkami černého pepře, aby nevyprchalo.