Ingredience černý pepř

Pepř černý je plod pepřovníku černého, sklizený v nedozrálém stavu, používá se jako koření. Plody pepřovníku se sklízejí v různých stupních zralosti.Pepř černý (fermentované nedozrálé zelené bobule).Pepř bílý (oddělení červené slupky zcela zralých bobulí).Pepř zelený (rychle usušené nedozrálé bobule).Přestože se dnes pepř téměř výhradně používá k přípravě slaných pokrmů a mas, dříve se přidával i do perníků.