Ingredience demi - glace
Demi-glace - je bohatá hnědá omáčka.Používá se samostatně nebo jako základna pro jiné omáčky.Je to silný telecí nebo hovězí vývar, odborníky nazývaný také fond a používá se v gastronomii k zesílení masové chuti …
Tournedo rossini
trochu dražší záležitost, nicméně chuťově naprosto dokonalá
Vepřová líčka na víně
stále populárnější druh masa, tentokrát s glazovanou zeleninou