Ingredience kachní játra foie gras

Játra savců, ptáků i ryb jsou běžně konzumována. Na mnoho způsobů se upravují hovězí i vepřová játra, z jater ptáků se pojídají játra kuřecí, specialitou je foie gras – ztučnělá játra překrmovaných hus .Z jater ryb jsou to především tresčí játra,Játra řadíme vedle ledvinek, žaludků, srdcí atd. mezi vnitřnosti. Spousta lidí se konzumaci pokrmů z jater brání.Pro běžně zdravé jedince jsou játra pouze