Marinovaná žebírka s bylinkovými šťouchanými bramborami

Postup:

1. Alespoň den dopředu si naložte žebra do marinády.

   1. Pro přípravu marinády zvolte větší mísu (tak abyste zde následně mohli maso ponechat).
   2. Smíchejte víno, olej, kečup, hořčici, med. Dále do ní prolisujeme česnek, přidáme bobkový list, osolíme a dle chuti opepříme. Kdo má rád pikantní, může přidat lžičku chilli. Díky medu a alkoholu ve víně budou žebra při pečení na povrchu krásně karamelizovat.
2. Maso ze všech stran potřete marinádou a nechejte v míse nejlépe přes noc marinovat (klidně i dva dny).
3. Troubu vyhřejte na 200°C.
4. Pekáček, kde budete žebra připravovat, vyložte alobalem (usnadníte si umývání) a žebra do nich položte.
5. Pečte odkryté na 200°C do doby, než se maso začne opékat - poté přikryjte alobalem a pečte na 170°C přibližně hodinu a půl (nebo doměkka).
6. Jakmile je maso měkké, opět pekáč odkryjte a grilujte sezhora cca 15 min, aby se na žebrech vytvořila křupavá kůrčička a získaly krásnou červenou barvu.

7. V průběhu pečení masa si připravte přílohu - bylinkové šťouchané brambory.

   1. Brambory zbavte slupky, nakrájete a vařte v osolené a okmínované vodě doměkka.
   2. Po uvaření je slijte, přidejte máslo a rozšťouchejte je tak, aby zbyly i malé kousky. V průběhu šťouchání postupně přimíchávejte kopr a nasekanou petrželku.
8. Žebírka jsou skvělá i samostatně/s pečivem, takto s teplou přílohou tvoří ideální víkendové menu.