Vepřová roláda se šťouchanými bramborami
Tomáš
Složení porce
hodnoty jsou pouze orientační
- energie
- 5122 KJ
- sůl
- 260 g
- sacharidy
- 83 g
- tuky
- 76 g
- bílkovina
- 50 g
- nasycené mastné kyseliny
- 26 g
- mononenasycené mastné kyseliny
- 13 g
- polynenasycené mastné kyseliny
- 7 g
- vláknina
- 5 g
- draslík
- 1,876 g
- trans mastné kyseliny
- 1 g
- cholesterol
- 248 mg
- sodík
- 233 mg
- fosfor
- 202 mg
- vápník
- 138 mg
- hořčík
- 127 mg
- zinek
- 9 mg
- železo
- 5 mg
- mangan
- 1 mg
Ingredience
- 1 kg vepřové kýty
- 10 dkg anglické slaniny
- špetka mletého pepře
- 10 dkg vepřové šunky
- 1 dcl oleje
- 25 dcl vody
- sůl
- pepř
- 1 cibule
- 2 kg brambor
- 250 g másla
Příprava rolády:
Kýtu rozřežeme tak, aby vznikl velký plát.
Maso naklepeme.
Rozprostřeme jej na igelit, popřípadě celofánovou fólii.
Osolíme z obou stran. Opepříme.
Na plát masa poklademe anglickou slaninu a šunku. Přidáme na plátky nakrájenou cibuli.
Rovnoměrně zarolujeme.
Můžeme ovázat tlustou nití, aby roláda držela tvar.
A pečeme:
Do pekáče nalijeme vodu a vložíme roládu.
Zakryjeme poklicí. Pečeme pomalu na 160° cca 50 minut.
Průběžně kontrolujeme, zda již není maso správně propečené.
Poté odkryjeme poklici a necháme roládu dojít. Po pár minutách vznikne krásná křupavá krusta.
Pravidelně roládu podléváme a přeléváme, aby neoschla.
Když je roláda hotová, odebereme nit a krájíme na plátky.
BRAMBORY:
Brambory očistíme a uvaříme bez slupky.
Když jsou brambory uvařené, zpracujeme je ruční šťouchačkou. Přidáme máslo. Osolíme a máme hotovo.
Ohodnoťte recept
Chutnalo vám?
DALŠÍ RECEPTY
Vyžadován uživatelský účet
Musíte být přihlášen pro použití této funkce. Prosím přihlašte se.
Děkujeme za Váš komentář
Abychom mohli váš komentář zobrazit ostatním, potřebujeme o Vás vědět více informací.
Stačí se jednoduše přihlásit pomocí vašeho Facebooku nebo si založit účet u nás.
Zabere to jen chvilku.
Recept byl přidán mezi vaše oblíbené
Nezapomněli jste se přihlásit? Můžete to udělat buď přes Facebook, nebo si založte
účet u nás. Nebojte, zabere to jen chvilku. Ke svým oblíbeným receptům
se pak dostanete kdykoliv a kdekoliv.