Rajčatové rizoto

Name: Rajčatové rizoto
Prep time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g rýže Arborio; 400g drcená rajčata; 350 ml silného kuřecího vývaru; 200 ml bílého vína; 1 cibule (ideální šalotka); 50 ml olivového oleje; 20 g másla; Bazalka; 100g parmazán; sůl; pepř

Martin

Průměrné hodnocení:

Vaše hodnocení:

Počet porcí: 4

Příprava: 5 minut

Vaření: 15 minut

Rychlá, velmi dobrá večeře, která zahřeje i pohladí

Složení porce

hodnoty jsou pouze orientační

energie: 2615 KJ
sacharidy: 75 g
tuky: 25 g
bílkovina: 18 g
mononenasycené mastné kyseliny: 12 g
nasycené mastné kyseliny: 8 g
polynenasycené mastné kyseliny: 1 g
sůl: 1 g
fosfor: 237 mg
draslík: 73 mg
vápník: 49 mg
hořčík: 33 mg
cholesterol: 29 mg
sodík: 13 mg
železo: 2 mg
zinek: 1 mg

Ukázat víc

Ingredience

300 g rýže Arborio
400g drcená rajčata
350 ml silného kuřecího vývaru
200 ml bílého vína
1 cibule (ideální šalotka)
50 ml olivového oleje
20 g másla
Bazalka
100g parmazán
sůl
pepř

Na drobno nakrájenou šalotku orestujeme na olivovém oleji do sklovata
Přidáme rýži a společně chvilku opražíme
Zastříkneme bílým vínem, přivedeme k varu a pak postupně, po malých dávkách, přidáváme kuřecí vývar.
Asi po deseti minutách přidáme drcená rajčata.
Rýži za průběžného promíchání vaříme na mírném ohni, dokud není al dente (tzv. na skus), asi dalších 5 minut (podle druhu rýže)..
Dochutíme solí, pepřem a případnou kyselost rajčat můžeme stáhnout malou lžičkou cukru - zálaží na chuti a kvalitě rajčat.
Na úplný závěr vhodíme pár celých lístků bazalky a můžeme podávat.

Podáváme s nastrouhaným parmazánem ozdobené lístkem bazalky nebo s rukolou a cherry rajčátky. Časy jsou víceméně orientační, záleží na druhu rýže, síle plamene, na kterém vaříte apod.

Vytisknout

Ohodnoťte recept

Chutnalo vám?

Další zajímavá videa

DALŠÍ RECEPTY

Holandský řízek Tagliatelle se šunkou na smetaně Domácí gnocchi s krémem z pečených paprik a rajčat Špecle s pečenou paprikou

Storno

Přidat