Salát z vařeného hovězího masa

Postup:

1. Do většího hrnce si dáme tak 1,5 l vody, přidáme tymián, bobkový list, celý pepř, jalovec, cibuli a hřebíček. Maso do vody dáme až začne vařit. Vaříme na mírném ohni 2 až 3 hodiny. Kdo má tlakový hrnec, může ho použít.
2. Brambory ve slupce vaříme zvlášť a očištěné mrkve taky zvlášť.
3. Červenou řepu uvaříme doměka a oloupeme. Vajíčka uvaříme natvrdo 8 minut a studené oloupeme.
4. Mezitím si slejeme sterilovaný hrášek a vysypeme ho do velké mísy.
5. Brambory a mrkve propláchneme studenou vodou. Brambory oloupeme. Dva plátky řepy a několik koleček mrkve dáme stranou na ozdobu. Ostatní zeleninu nakrájíme na kostičky, kyselé okurky a vajíčka též. Vše dáváme do mísy. Maso zbavíme vláken a nakrájíme na kousky.
6. Majonézu ušleháme ze žloutku a oleje, který kapeme po kapičkách, dokud není majonéza hustá. Ke konci šlehání osolíme, opepříme a kápneme kapku octa.
7. Do misky si dáme zakysanou smetanu, 1/4 majonézy, sůl, pepř, papriku, kapku oleje a ocet. Popřípadě dochutíme. Omáčku vlijeme do salátu a jemně promícháme. Zbytek majonézy dáme do misky jako přílohu.
8. Ozdobíme červenou řepou a mrkví.