Roštěnky

Postup:

1. Hovězí roštěnec nakrájíme na 4 plátky a naklepeme.
2. V kastrolu si rozehřejeme olej a do rozpáleného oleje vkládáme plátky masa. Jen je necháme osmahnout z obou stran doběla, aby se zatáhly póry a v mase se udržela šťáva. Pokud s masem manipulujeme, v této fázi do něj nepícháme vidličkou, aby z něj šťáva nevytékala.
3. Do tuku hodíme cibuli a necháme zesklovatět.
4. Maso posolíme a posypeme paprikou. Maso výborně chutná a je křehčí, pokud plátky masa před dušením pomažeme lžičkou hořčice.
5. Maso na cibulce podlijeme vodou a budeme jej dusit 1,5 až 2 hodiny pod pokličkou.
6. Průběžně přiléváme vodu, pokud se vysmahla. Můžeme také plátky masa během dušení několikrát obrátit.
7. Pro lepší chuť a barvu můžeme 15 minut před dovařením přidat k masu na plátky nakrájená rajčata.
8. Na závěr zahustíme šťávu z masa hladkou moukou – poté, co jsme vytáhli plátky masa, moukou poprášíme dno kastrolu, případně přilijeme ještě trochu vody, a hlavně důkladně promícháme, aby se nevytvořily hrudky.