Bryndzové noky s medvědím česnekem

Postup:

1. Pro přípravu domácích nočků si vybereme moučné brambory (typ C) přibližně stejné velikosti.
2. Vaříme ve slupce do změknutí, cca 20 minut.
3. Ještě teplé brambory oloupeme a nastouháme na jemném struhadle.
4. Ve větší míse do teplých brambor přidáme dvě špetky soli, promícháme a vytvoříme důlek. Do důlku vyklepneme žloutek a přidáme mouku.
5. Směs zapracujeme v hladké bramborové těsto. Z něj odebíráme čajovou lžičkou kousky a tvoříme kuličky.
6. Vaříme v dostatečném množství osolené vody do doby, než bramborové nočky vyplavou na povrch. (3-4 minuty)
7. Takto připravené nočky můžeme ihned servírovat a nebo (stejně jako já) mít stále připravené v mrazáku pro rychlé užití.
8. Omáčku připravíme tak, že v misce ručně rozdrobíme bryndzu a zalijeme ji trochou smetany. Důkladně promícháme a poté přilijeme zbytek smetany. Zamícháme (je dobré mít takto brynzu rozmíchanou předem, ne až v pánvi - omáčka pak nebude hrudkovitá).
9. Cuketu omyjeme a nakrájíme ji nadrobno, stejně tak anglickou slaninu.
10. Medvědí česnek omyjeme a nasekáme nadrobno.
11. V hlubší pánvi nasucho restujeme slaninu, jakmile je mírně vypečená, přidáme cuketu a zlehka restujeme další minutu.
12. Do takto připraveného základu vsypeme noky a opékáme dalších pár minut, aby se směs společně prohřála a provoněla.
13. Noky nyní přelijeme brynzovou smetanou a přivedeme k mírnému varu.
14. Na závěr přidáme nasekaný medvědí česnek a podle chuti opepříme.

15. Takto připravené noky ihned podáváme, budou krásně obalené smetanovobryndzovou omáčkou a provoněné jarním česnekem. Dobrou chuť!

16. Pokud chcete pohostit vegetariány, jednoduše vynechejte při přípravě anglickou slaninu a vznikne vám skvělé syté bezmasé jídlo.