Shepard pie

Postup:

1. Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě do měkka.
2. Mezitím než se brambory uvaří, cibuli nakrájíme na drobno a mrkev na drobné kostičky.
3. V kastrolu rozehřejem olivový olej s jednou lžící másla. Nasypeme nakrájenou mrkev a po zhruba 2 - 3 minutách přidáme cibuli. Restujeme do zlatova.
4. Nyní můžeme přidat maso. Dobře rozmícháme a opékáme do hněda. Je potřeba maso dobře rozmíchat, aby se rovnoměrně pěkně opeklo. Můžeme na míchání použít metličku nebo i šťouchadlo na brambory. Kousky masa půjdou lépe od sebe a krásně se oddělí a opečou. Osolíme a opepříme.
5. Do zlatohněda opečeného masa se zeleninou přidáme rajčatové pyré, promícháme, vlijeme víno ( ideálně to, které nám chutná), a necháme za občasného promíchání odvařit.
6. Ragů ochutnáme a popřípadě ještě dochutíme solí a pepřem. na záúplný závěr vmícháme do směsi zelený hrášek.
7. Přendáme směs do zapékací misky na dno. Uvařené brambory rozšťoucháme a následně rozmícháme se smetanou a máslem do hladké kaše. Pak v kaši rozmícháme žloutky a zhruba polovinu nastrouhaného parmazánu.
8. Hotovou kaši naneseme stěrkou na ragů do zapékací misky, uhladíme a posypeme zbytkem parmazánu.
9. Zapečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C do zlatova, což může zabrat 10 - 15 minut..
10. hotový pokrm necháme chvilku odstát, aby se lépe porcoval a podáváme například s listovým salátkem.