Piškotový dort s pařížským krémem

Name: Piškotový dort s pařížským krémem
Prep time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 6 vajec; 150 g cukru krupice; 100 g hladké mouky; 100 g bílé čokolády (na posypání); 50 g kakaa; 50 g přepuštěného másla; Špetka soli; 0,5 l smetany ke šlehání 33%; 250 g másla; 200 g čokolády na vaření; 150 g cukr krupice; 50 g kakaa

Martin

Vaše hodnocení:

Počet porcí: 6

Příprava: 20 minut

Vaření: 30 minut

Celkově: 60 minut

Výborný dort s kakaem a bílou čokoládou navrch, parádní kombinace chutí s pařížským krémem. Ideální ke kávě.

Složení porce

hodnoty jsou pouze orientační

energie: 5227 KJ
sacharidy: 96 g
tuky: 88 g
cukry: 78 g
nasycené mastné kyseliny: 53 g
bílkovina: 14 g
mononenasycené mastné kyseliny: 12 g
vláknina: 8 g
polynenasycené mastné kyseliny: 2 g
lepek: 1 g
trans mastné kyseliny: 1 g
cholesterol: 229 mg
fosfor: 155 mg
draslík: 103 mg
vápník: 52 mg
sodík: 46 mg
hořčík: 20 mg
železo: 1 mg
zinek: 1 mg

Ukázat víc

Ingredience

Piškot:

6 vajec
150 g cukru krupice
100 g hladké mouky
100 g bílé čokolády (na posypání)
50 g kakaa
50 g přepuštěného másla
Špetka soli

Krém:

0,5 l smetany ke šlehání 33%
250 g másla
200 g čokolády na vaření
150 g cukr krupice
50 g kakaa

Postup:

Připravíme krém:
1. Do kastrolu nalijeme smetanu, přidáme cukr a kakao a přivedeme za stálého míchání k varu.
2. Potom směs odstavíme a do horké směsi vmícháme nalámanou čokoládu a necháme rozpustit. Nakonec přidáme pokrájené máslo a opět zamícháme.
3. Za občasného míchání necháme vychladnout a uložíme do druhého dne do lednice.
Upečeme piškot:
1. Žloutky ušleháme s cukrem do husté pěny
2. Do hmoty vmícháme kakao a mouku.
3. Z bílků a špetičky soli umícháme tuhý sníh a opatrně vmícháme do připraveného těsta.
4. Těsto nalijeme do formy vyložené pečícím papírem a pečeme při 180°C asi 30 minut.
5. Že je těsto upečené poznáme tak, že do něj píchneme špejlí a vytáhneme ji téměř čistou, bez nalepeného těsta.
Dort vyklopíme z formy a až vychladne, dlouhým nožem nebo tenkým provázkem podélně v polovině prořízneme a namažeme připraveným krémem.
Trochu krému namažeme i na povrch dortu a posypeme nastrouhanou bílou čokoládou. Podáváme s trochou šlehačky.

Vytisknout

Ohodnoťte recept

Chutnalo vám?

Další zajímavá videa

DALŠÍ RECEPTY

Puding z tapioky Plněné (nejen) vegetariánské žampiony Pečená krkovička s marmeládou z červené cibule Ceasar salát

Storno

Přidat