Kokosové Rafaelo

Kokosové těsto

1. Nejdříve si ušleháme bílky s cukrem, pak přidáváme po lžících kokos a mouku promíchanou s práškem do pečiva.
2. Těsto nalijeme na plech, kde máme pečící papír, který potřeme trochou oleje, aby se nám snadno řez sundaval a pečeme v troubě na 180 stupňů tak 15 minut podle trouby.
3. Vyndáme z plechu i s papírem a necháme vychladit.

Ořechové těsto

1. Nejdříve si nastrouháme ořechy, které smícháme s moukou, práškem do pečiva a kakaem. Potom si ušleháme bílky s cukrem a po lžících přidáváme směs ořechů, kakaa, mouky a prášku do pečiva.
2. Těsto nalijeme na plech s pomazaným pečícím papírem a v troubě pečeme na 180 stupňů tak 15 minut.
3. Upečené vyndáme a necháme vychladnout.

Krém

1. Než nám těsta vychladnou, připravíme si krém. Do hrnce si dáme mléko, vanilkový cukr, krystal cukr a pudinky.
2. Zahříváme a postupně přidáme žloutky za stálého míchání.
3. Když hmota zhoustne, sundáme z ohně a dáme vychladit. Chvíli mícháme, aby se nám neudělal škraloup.
4. Máslo si vyšleháme do pěny, přidáme mascarpone a postupně po lžících vychladlou hmotu.
5. Šleháme do hladké pěny.

Nakonec potřeme kokosovou placku polovinou krému, na krém dáme ořechovou placku a potřeme druhou půlkou krému. Ozdobíme rozehřátou čokoládou ve vodní lázni a dáme do lednice ztuhnou, nejlépe do druhého dne. Ztuhlé řezy se dobře krájí. Teď už můžeme popřát jen dobrou chuť u dobrého kafíčka.