Pečené kuřecí stehno na červeném zelí

Postup:

1. Nejdřív si připravíme nádivku a rozehřejem troubu na 180°C.

2. Rohlíky nakrájíme na kostky, zalijeme mlékem a necháme chvilku nasáknout.
3. Játra očistíme a nakrájíme na malé kousky.

4. Špek nakrájíme na kostičky.

5. Na polovině másla opečeme špek do zlatova. Pochvilce přidáme nakrájenou cibulku a ještě minutku opékáme. Polovinu špeku i s cibulí a vypečeným sádlem odděláme stranou.
6. Ke zbylé polovině dáme nakrájená játra a společně ještě chvilku orestujeme. Na závěr lehce osolíme a opepříme.
7. Přidáme namočené rohlíky, žloutky z vajec, špetku muškátového květu a ještě trošku přisolíme a opepříme. Přidáme i nasekanou zelenou petrželku a dobře promícháme. Na závěr opatrně vmícháme do nádivky ušlehaný sníh z bílků.
8. Kuřecí stehna osolímne a opepříme. Část nádivky nacpeme pod kůži do horní části stehna. Zbytek nádivky budeme péci zvlášť na máslem vymaštěném pekáčku.
9. Do druhého pekáčku přendáme zbytek opečené slaniny i s cibulkou a trochou sádla. Přisypeme kmín a rozložíme na dno pekáčku červené zelí.
10. Na zelí rozložíme stehna naplněná nádivkou, potřeme je trochou sádla, vypečeného ze špeku a dáme péci. Pečeme zhruba 45 - 60 minut do měkka.
11. Po asi 20 minutách pečení, podlijeme zelí červeným vínem a stehna můžeme ještě potřít trochou vypečeného sádla.
12. Na posledních zhruba 15 - 20 minut přidáme do trouby pekáček s nádivkou.
13. Hotový pokrm servírujeme s nakrájenou nádivkou, která nám poslouží jako příloha a červeným zelím z pekáčku.