Buchtičky s krémem

Buchtičky:

1. Droždí nadrobíme do hrnku, posypeme 1 lžící cukru, zalijeme polovinou mléka a necháme na teple vzejít kvásek.
2. Pokud máme robot, do jeho mísy si nasypeme mouku, kterou osolíme špetkou soli a nastrouháme do ní citronovou kůru a necháme promíchat. Pokud robot nemáme, nezbývá nám než míchat ručně :).
3. Za stálého, pomalého míchání postupně přidáme kvásek, zbytek mléka, ve kterém jsme rozšlehali vejce a dvě třetiny rozpuštěného másla. Vypracujeme hladké těsto a necháme alespoň 1/2 hodiny v teple vykynout.
4. Po vykynutí dáme těsto na pomoučněný vál, propracujeme a tvoříme z těsta hádky, ze kterých cukrářskou kartou, nebo třeba tupou stranou nože krájíme malé, stejné buchtičky, které vkládáme na vymaštěný plech těsně vedle sebe.
5. Každou řadu ještě potřeme rozpuštěným máslem, aby se neslepily.
6. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 200°C dozlatova.

Krém:

1. 500 ml mléka přivedeme v kastrolu k varu a stáhneme plamen. Ve zbytku mléka rozšleháme pudinkový prášek. Ten vlijeme k mírně vařícímu mléku a dobře rozmícháme.
2. Osladíme cukrem a stále mícháme ode dna - má tendenci se přichytávat.
3. Jakmile zhoustne a začne probublávat, můžeme přilít kapku rumu a máme hotovo.

Buchtičky na talíři přelijeme krémem, dobrou chuť :)