Quiche s brokolicí a gorgonzolou

Postup:

1. Mouku a máslo nakrájené na kostičky dáme do mixéru a za pár vteřin vznikne drobenka.
2. K té napřed přidáme 2 lžíce vody pak přidat 1 a pokud je potřeba přidáme ještě pár kapek vody.
3. Ručně je potřeba rychle těsto zpracovat, dlouhým hnětením pak je upečené tvrdé a pro lepší práci máslo nastrouháme.
4. Kouli těsta zabalíme do folie nebo uzavřeme do misky a dáme na 1 hodinu do chladna.
5. Těsto si můžeme připravit i den předem.
6. Odpočinuté těsto vyválíme do kruhu, nejlépe přímo na kruhu z papíru na pečení a vyložíme jím formu koláčovou nebo dortovou.
7. Zakryjeme druhým pečícím papírem, nasypeme zátěž ( např. fazole) a pečeme 20 minut na 200 ° C.
8. Zatím si připravíme náplň.
9. Očištěnou brokolici rozebranou na růžičky povaříme 3 minuty a scedíme.
10. Na oleji zpěníme cibuli nakrájenou na klínky a plátky česneku, přidáme brokolici a krátce restujeme.
11. Goudu nastrouháme nahrubo, v misce rozmícháme vejce se smetanou, osolíme a opepříme.

12. Na předpečený korpus rozprostřeme zeleninu, posypeme polovinou nastrouhané goudy, zalijeme směsí smetany s vejci a zasypeme druhou polovinou.

13. Gorgonzolu natrháme na kousky a naskládáme na koláč. Vrátíme do trouby a pečeme ještě cca 20 minut dozlatova.

14. Necháme vychladnout a podáváme.