Americký citrónový koláč

Postup:

1. Nejdříve si připravím těsto. Do mísy si odvážím mouku a přimíchám prášek do pečiva. Kypřící prášek si naberu asi na 1 cm špičky ostrého nože.
2. Přidám máslo. Je dobré nechat si máslo půl hodinky předem změknout mimo lednici. Rukama zpracuji suroviny na drobenku a postupně přilívám vodu, až dostanu hladké těsto.
3. Z těsta vyválím pokud možno kulatou placku. Dám ji na dno obráceného kastrolu. Placka je vysoká necelý centimetr, no vejde se mi na kastrol s průměrem 20 cm a ještě bude přesahovat na okraj. Cílem je upéct si takovou misku, která se potom naplní krémem. Takže když je těsto příliš tenké, je po upečení křehké a láme se.
4. Tedy placku na kastrolu propíchám cik cak vidličkou a upeču dorůžova v předehřáté troubě. Je to rychle hotové, v troubě, kterou mám k dispozici je při 150 stupních hotovo asi za 8 minut. Protože je těsto samo o sobě s tukem, není potřeba dno kastrolu vymazávat. Když je těsto dobře upečené, půjde z kastrolu po zchladnutí snadno sundat.
5. Zatímco těsto chladne, uvařím si náplň. Všechny ingredience dobře rozmíchám s vodou, postavím do vodní lázně a šlehám do zhoustnutí. Výsledkem je báječně voňavý a nesmírně chutný citrónový krém.
6. Krémem naplním misku z těsta, povrch ozdobím sněhem z bílků a dám ještě do trouby, aby sníh trochu zaschnul.
7. Hotový koláč uchovávám v ledničce - náplň lépe ztuhne a těsto zvláční, takže se potom dobře krájí.
8. Přeji dobré pochutnání :)