Plátky vepřové krkovice na medovo-vínové omáčce

Postup:

1. Očistíme, nakrájíme mrkev a očistíme maso.
2. Připravíme si suroviny.
3. Do většího hrnce s vodou dáme bujón, špetku soli, červenou papriku a bobkový listy.

4. Necháme pozvolna vařit vodu a než začne vařit, připravíme si maso :

5. Maso nakrájíme na cca 1,5 cm silné plátky.
6. Neklepeme!!!
7. Okořeníme.
8. Nakrájíme si cibulku.
9. ... a dáme ji pomaličku smažit do pánve s olejem a máslem.
10. Do ní vložíme okořeněné plátky masa a restujeme cca 5-7 minut z každé strany.
11. Až se vám bude zdát maso opečené, zalijeme ho červeným vínem.

12. Necháme pozvolna vařit cca 10-20 minut a po 5 minutách, když se víno skoro vypaří, podlijeme připravenou vodou na zeleninu.

13. Po dobu vaření masa si do připravené a okořeněné vody dáme spařiť na cca 5 minut lusky. Vychytávka: aby nám lusky zůstaly hezky zelené a křupavé, po spaření vložíme do mísy s ledem.

14. Lusky vyndáme a do té samé vody dáme povařit i mrkev - tu cca 8 minut.

15. Mrkev vyndáme a připravíme na talíř a přikryjeme pokličkou.

16. Ted už bychom měly mít hotové maso, které vyndáme na talíř a z výpeku si připravíme medovo-vínovou omáčku.
17. Do výpeku dáme lžíci medu, lžíci hořčice a cca 2dcl vody nebo vývaru.

18. Necháme to spojit cca 2 minuty a zcedíme do menšího kastrůlku.

19. Připravíme si brambory:
20. Neloupeme, jen důkladně omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Osušíme, okořeníme solí, pepřem a paprikou.

21. Na pánev, z které jsme zcedili omáčku, dáme 3 až 5 lžic oleje a brambory na ní do zlatova opečeme.

22. Hotové maso si nakrájíme na tenké plátky a máme hotovo jako médium.
23. Nakonec posypeme nasekanou jarní cibulkou.
24. Kdo chce, může plátky masa ještě lehce otestovat. Záleží na každém jakou má rád chuť masa.

25. Můzeme servírovat a k tomuto chodu doporučuji vino, kterým jsme podlévali maso.

26. Velice chutné jídlo, které si může kdokoli připravit doma a potrápit chuťové pohárky. Vaříme samozřejmě s láskou.
27. Dobrou chuť.