Ingredience kandované ovoce

Kandované ovoce je ovoce napuštěné řepným cukrem. Koncentrace cukru v roztoku pohybuje cca od 30 do konečných 70-75 %. Během kandování také ztrácí podstatnou část nutričních složek, takže konečný výsledek už v podstatě není konzervovaným ovocem, ale spíše cukrovinkou.Kandované ovoce se využívá v cukrárenském průmyslu, ale i při domácím pečení. Je obvyklou složkou např. biskupského chlebíčku .