Ingredience rajský protlak

Rajčatový protlak (též rajský protlak) je výrobek hustší, ale jemné konzistence který se vyrábí z vyzrálých rajčat, jež jsou zbavena semínek a slupky. Tato rajčata se propasírují, zredukuje se v nich obsah vody a zakonzervují se.Rajčatové protlaky se stejně jako pyré se nejvíce používají k přípravě pokrmů, zejména omáček .