Květákové placičky

Postup:

1. Květák rozebereme na růžičky a necháme vařit v osolené vodě se špetkou kmínu asi 10 minut (musí být uvařený na skus). Poté necháme uvařený květák ochladit.
2. Brambory oloupeme a dáme vařit celé.
3. Cibuli nakrájíme na větší kousky a na másle pomalu vaříme asi 15 minut, přidáme trochu cukru, brusinky a necháme lehce zkaramelizovat.
4. Cibuli zalijeme vínem a necháme plně odpařit alkohol. Poté přidáme trochu másla a už nevaříme, jen zamícháme.
5. Chladný květák rozmačkáme šťouchadlem na brambory, osolíme, okořeníme pepřem, nastrouháme trochu muškátového oříšku, přidáme 2 žloutky, strouhanku a petržel.
6. Dále přidáme nastrouhaný sýr a z bílků udělaný sníh. Vše zamícháme a tvoříme placičky, něco jako burgery :) Vše nám půjde lépe, když si namočíme ruce, těsto se nebude tolik lepit na ruce.
7. Vytvarované placičky dáváme na pečící papír a dáme do trouby, předehřáté na 200 °C a pečeme zhruba 30 minut. V polovině pečení placičky otočíme. Budeme mít placičky krásně opečené z obou stran. Je samozřejmě možnost dělat vše na pánvi a oleji, já jsem ale preferoval zdravější způsob :)
8. Podáváme s bramborem, placičky pokryjeme cibulí a posypeme strouhaným čedarem.