Hovězí steak s hlívou

Postup:

1. Steaky necháme před pečením stát alespoŃ půl hodiny při pokojové teplotě. Následně je osolíme, opepříme a vetřeme pár kapek olivového oleje.
2. Hlívu natrháme na proužky - nekrájíme, jde krásně natrhat.
3. Rozpálíme pánev. Steaky musí přijít na, poměrně dost rozpálenou pánev, aby se začali ihned opékat a nikoliv dusit.
4. Opékáme několik minut z obou stran, podle toho jak jsou steaky silné a jak je chceme mít připravené. Platí tady, čím méně, tím lépe. Maso musí zůstat uprostře alespoň růžové, jinak bychom je znehodnotili. Před koncem přidáme lžíci másla a několikrát jím maso přelijeme.
5. Steaky odložíme z pánve na pár minut stranou, ideálně někam do tepla.
6. Z pánve slijeme máslo, kterým jsme steaky přelévali(bude asi trochu přepálené), přidáme olej a zbytek másla, rozehřejeme a nasypeme hlívu.
7. Krátce zarestujeme do zlatova.
8. Osolíme, opepříme, podlijeme sladkou smetanou, přisypeme parmazán a přidáme i zakysanou smetanu.
9. Nakonec natrháme do ragů pár lístků bazalky.
10. To vše zvládneme asi za 3 - 4 minuty, než si steaky ,,odpočinou,,.
11. Sžteaky nakrájíme na plátky a podáváme s houbovým ragů, ozdobené ještě snítkou bazalky.