Red velvet řezy

Postup:

1. Troubu předehřejeme na 175 ° C a rošt dáme doprostřed trouby.
2. Plech vyložíme pečícím papírem a boky vymažeme máslem.
3. Lépe je použít nízký plech nebo 2 malé na 2 korpusy, které se slepí krémem než 1 vysoký.
4. Do prosáté mouky vmícháme 15 g prosátého kakaa a půl lžičky soli.
5. V jiné míse vyšleháme do pěny 113 g másla, přidáme krupicový cukr a šleháme ještě 3 minuty.
6. Přidáme postupně 2 vejce, která vždy důkladně zapracujeme.
7. Nakonec přidáme jednu lžičku vanilkového extraktu.
8. V podmáslí důkladně rozmícháme půl lžičky červené gelové barvy.
9. Obarvené podmáslí a směs mouky postupně zašleháme při nižších otáčkách do máslové pěny.
10. Ve skleničce smícháme 1 a půl lžičky octa s 1 lžičkou jedlé sody.
11. Vznikne pěna, kterou rychle zamícháme do těsta, ihned přemístíme na připravené plechy a vložíme do předehřáté trouby.
12. Pečeme přibližně 20–30 minut ( podle trouby, jestliže zapíchnete párátko do středu, musí zůstat po vytažení čisté).
13. Korpus necháme na plechu zchladnout 10 minut, pak vyndáme a necháme vychladnout na mřížce.
14. Zcela vychladlý korpus zabalíme do potravinářské fólie a necháme minimálně 1 hodinu odpočívat v lednici.
15. Velmi to usnadní následné plnění a potírání krémem.
16. Na krém vyšleháme sýr philadelphii s mascarpone, přidáme vanilkový extrakt, moučkový cukr a dokonale zašleháme.
17. Šlehačku ušleháme do tuha, v několika dávkách postupně, už ručně a nejlépe stěrkou, ji vmícháme do připravené hmoty.
18. Vznikne hustý, ale nadýchaný krém.
19. Vychlazený korpus na horní straně seřízneme, aby vznikla rovná plocha, odříznuté kousky prsty rozdrobíme a odložíme stranou na závěrečné ozdobení.
20. Na podložku nebo podnos dáme polovinu korpusu,potřeme krémem, zakryjeme druhou polovinou a potřeme krémem, uhladíme a posypeme připravenými drobečky.

21. Zbylým krémem můžeme řezy dozdobit podle fantazie .

22. Popis vypadá složitě ale věřte, že až ochutnáte na tu práci zapomenete.
23. Na dort je potřeba dvojnásobek surovin a upéct 4 korpusy.