Tom Kha Gai polévka

Postup:

1. Kuřecí vývar smícháme s kokosovým mlékem a přivedeme k varu.
2. Zatím nakrájíme kuřecí prsa přes vlákno na tenké nudličky.
3. Oloupaný galangal nakrájíme na tenká kolečka a nasekáme na drobné kostičky,je mnohem tvrdší než zázvor.
4. Nakrájené maso, galangal, limetkové listy, rozmáčknutou chilli papričku a citronovou trávu mírně naklepanou vložíme do vývaru.
5. Vaříme při snížené teplotě 15 minut, přidáme žampiony nakrájené na plátky, rybí omáčku, cukr a ještě 5 minut povaříme.
6. Vyndáme citronovou trávu, limetkové listy, dochutíme limetkovou šťávou a podle chuti můžeme přidat rybí omáčku a cukr.

7. Podáváme posypané nasekanou jarní cibulkou a koriandrem. Zvlášť na mističce podáváme měsíčky limetky a nasekanou chilli papričku.

8. Tuhle skvělou polévku vařím určitě 3 x za měsíc, je rychlá zdravá a dobrá.
9. Někdy, když nemám zrovna chuť na maso nahradím kuřecí prsa hlívou ústřičnou.