Složení porce

hodnoty jsou pouze orientační

energie

1330 KJ

tuky

33 g

nasycené mastné kyseliny

18 g

mononenasycené mastné kyseliny

10 g

trans mastné kyseliny

1 g

sacharidy

1 g

polynenasycené mastné kyseliny

1 g

bílkovina

1 g

fosfor

240 mg

cholesterol

199 mg

vápník

65 mg

draslík

57 mg

sodík

11 mg

hořčík

9 mg

železo

2 mg

zinek

1 mg

Postup:

Připravíme si vodní lázeň.

Než nám začne voda vřít, dáme vedle do kastrolku víno s octem a špetkou soli svařit zhruba na polovinu a odděláme stranou.

V dalším kastrolku si necháme rozpustit máslo. Jen rozpustit, nepřepálit.

Do misky vyklepneme tři žloutky z pokud možno větších vajec. Dáme misku na vodní lázeň a za neustálého míchání sledujeme, jak se omáčka mění v pěnu a houstne.

Zašleháme do ní víno s octem a začneme zašlehávat i rozpuštěné máslo.

Pokud houstne příliš rychle, nebo se žloutky začínají srážet, je potřeba misku ihned odstavit vedle z vodní lázně a stále šlehat metličkou, aby omáčka schládla a nesrazila se.

Dochutíme solí, špetkou kajenského pepře a můžeme přidat i pár kapek citronu.

Omáčka musí zůstat teplá. Jinak se máslo oddělí od žloutků a ztuhne. Rozhodně neschovávat přes noc do lednice.

DALŠÍ RECEPTY

Abychom mohli váš komentář zobrazit ostatním, potřebujeme o Vás vědět více informací. Stačí se jednoduše přihlásit pomocí vašeho Facebooku nebo si založit účet u nás. Zabere to jen chvilku.

Přihlásit přes Facebook Zaregistrovat se Již mám účet

Storno

Přidat

Holandská omáčka

Složení porce

Ingredience

Postup:

Ohodnoťte recept

Chutnalo vám?

DALŠÍ RECEPTY