Pečená paprikovo rajčatová polévka

Postup:

1. Při přípravě této skvostné husté polévky začněte vyhřátím trouby na 200°C.
2. Během nahřívání si vymažte olejem dvě zapékací misky (nebo jeden větší vysoký plech).
3. Papriky zbavte semínek a stopky, a nakrájete na osminky. Rajčata rozčtvrťte.
4. Zeleninu vložte do jednotlivých zapékacích misek a bohatě posypte rozmarýnem, natrhanými lístky bazalky a tyminánem.
5. Zlehka osolte a opepřete.
6. Do každé zapékací misky dejte jeden nakrájený stroužek česneku a pár bobkových listů.
7. Bohatě pokapejte povrch olivovým olejem.
8. Vložte do trouby a pečte přibližně půl hodiny, dokud není zelenina krásně měkká. Dle potřeby můžete zlehka podlít vodou (hlavně papriky, nepustí totiž tolik šťávy jako rajčata).
9. Jakmile vyndáte misky z trouby, pečlivě vysbírejte bobkové listy, snítky rozmarýnu a česnek (nešly by dobře rozmixovat a zanechaly by v polévce pachuť).
10. Zeleninu přendejte do hrnce, slijte sem i případnou šťávu z pekáčků - můžete použít trochu připravené vody na jejich vymytí - bylo by škoda přijít o tento výborný výpek!
11. Zeleninu zakápněte citronovou šťávou a rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.
12. Podle chuti můžete trochu doředit horkou vodou, pokud je krém příliš hustý.
13. Polévku není potřeba převařovat, pokud jste postupovali rychle a zelenina je ještě horká z trouby. Zachováte tak více živin ze zeleniny.
14. Podávejte třeba s na pánvi opraženými slunečnicovými semínky, zakápnuté smetanou, nebo si užijte jednoduchou a krásnou chuť polévky jen tak.
15. K polévce se skvěle hodí opečený semínkový chléb, nebo krutony.