Asijské rýžové nudle se zeleninou a houbami shiitake

Postup:

1. Postavíme vodu na nudle, kterou osolíme.
2. Zázvor, chilli a česnek nasekáme nadrobno. Mrkev na nudličky, dobře očištěný pórek na plátky. Houby můžeme i na větší kousky.
3. Ve woku nebo v hlubší pánvi rozpálíme arašídový olej - může být i rostlinný - a začneme opékat zeleninu.
4. Nejprve vhodíme zázvor, chilli a česnek a promícháme. Pak přijde na řadu mrkev a po chvilce houby.
5. Po chvilce restování přidáme pórek a opět promícháme. Zastříkneme vínem a octem, přidáme sojovou omáčkou a také ústřicovou. Krátce povaříme.
6. Solamyl rozmícháme v studené vodě a vlijeme k zelenině a přivedeme k varu. Jakmile začne bublat, ihned stáhneme z plamene. Ještě nasypeme klíčky mungo - opravdu až nakonec, aby zůstaly trochu křupavé.
7. Dochutíme solí a pepřem, pořípadě ještě trochou sójové omáčky.
8. Rýžové nudle uvaříme podle návodu, což je asi 3 minuty ve vařící osolené vodě.
9. V misce smícháme s nudlemi a můžeme podávat ozdobené petrželkou nebo lépe čerstvým koriandrem a klíčky mungo.