Špekové rohlíčky

Postup:

1. Příprava kvásku: do hrnečku dáme 2 lžičky hladké mouky, droždí, 2 lžičky cukru a zalijeme vlažným mlékem do poloviny hrnku, zamícháme a necháme kvásek vzejít.
2. Mezitím dáme do mísy mouku, sůl, vejce, dozlatova usmažený špek a dozlatova usmaženou cibulku, přilejeme kvásek a dle potřeby mléko. Těsto propracujeme tak dlouho, až se přestane lepit a bude tuhé - jako na knedlíky. Necháme kynout 20 až 30 minut.
3. Po vykynutí rozdělíme těsto na dvě poloviny a vyválíme placky 5 mm silné. Rozdělíme na 8 dílů a od silnějšího okraje srolujeme do rohlíčku.
4. Plech vymažeme olejem, popřípadě pečící papír, naskládáme rohlíčky a necháme ještě 15 minut odpočnout.
5. Před vložením do trouby pomažeme rohlíčky rozšlehaným vajíčkem.
6. Pečeme v rozehřáté troubě při 180 stupních 20 minut.
7. Po upečení ještě horké potřeme rozpuštěným máslem a můžeme posypat kmínem, mákem, sezamovým semínkem, nebo slunečnicovým semínkem.