Složení porce

hodnoty jsou pouze orientační

energie

74877 KJ

bílkovina

2991 g

tuky

568 g

nasycené mastné kyseliny

26 g

mononenasycené mastné kyseliny

18 g

sacharidy

4 g

polynenasycené mastné kyseliny

2 g

trans mastné kyseliny

1 g

cholesterol

132 mg

vápník

51 mg

fosfor

24 mg

hořčík

20 mg

draslík

15 mg

sodík

13 mg

železo

1 mg

Postup:

Filet z lososa nakrájíme na čtyři stejné porce, osolíme opepříme a necháme chvilku odpočinout.

Mezitím rozpálíme pánev na středním ohni a dáme pár kapek olivového oleje.. (popřípadě můžeme olej vetřít do kůže lososa a na pánev nedávat nic.)

Lososa položíme na pánev kůží dolů a pomalu opékáme, dokud kůže není do zlatohněda..Do té doby neobracíme..potom lososa opatrně obrátíme a už necháme jen chvilku dopéct z druhé strany. Opět obrátíme a vložíme kousek studeného másla a až začne pěnit, přelejeme několikrát touto pěnou polévkovou lžící lososa, tzv glazujeme..

Můžeme podávat přelité omáčkou buerre blanc

šalotku nakrájíme nadrobno a zalijeme bílým vínem.

Přivedeme k varu ..krátce společne povaříme, oděláme z ohně a postupně začneme přimíchávat studené máslo, které nám omáčku krásně zahustí.. na závěr omáčku přecedíme přes jemné sítko a dochutíme solí, pepřem a citronem.

DALŠÍ RECEPTY

Abychom mohli váš komentář zobrazit ostatním, potřebujeme o Vás vědět více informací. Stačí se jednoduše přihlásit pomocí vašeho Facebooku nebo si založit účet u nás. Zabere to jen chvilku.

Přihlásit přes Facebook Zaregistrovat se Již mám účet

Storno

Přidat

Losos s omáčkou buerre blanc

Složení porce

Ingredience

Nástroje

Postup:

Ohodnoťte recept

Chutnalo vám?

DALŠÍ RECEPTY