Nudlová polévka hovězí

Postup:

1. Hovězí maso vyvařené do polévky můžeme potom použít k některé omáčce, proto si nejdřív rozmyslíme, jestli maso nakrájíme na plátky, kousky, nebo necháme vcelku.
2. Do osolené vody vložíme opláchnuté kosti a naklepané maso nakrájené na kousky a vaříme 2,5 hodiny.
3. Do vývaru přidáme zeleninu na kousky a ještě 15 minut povaříme.
4. Z hotové polévky vyjmeme kost, obereme ji a kousky masa dáme zpět do polévky.
5. Polévku můžeme zahustit nudlemi kupovanými nebo podomácku udělaným drobením či zavářkou z jednoho vejce a hrubé mouky. Ta se dělá tak, že v hrníčku rozkvedláme syrové vajíčko s hrubou moukou. Můžeme dát mouky jen trošku, zavářka bude řidší a v polévce se rozmělní na menší kousky. Víc mouky způsobí, že v polévce se potom uvaří větší hrudky podobnější nastrouhanému drobení.