Drštková polévka

1. Drštky pořádně ve studené vodě propereme. Vezmeme si sůl do ruky a vymneme v ní drštky, pak je spaříme horkou vodou a znova studenou vodou propereme. Nakonec je dáme do studené vody vařit na 40 minut, pak vodu slejeme, nalejeme studenou, osolíme a necháme vařit 3 hodiny, až držtky budou měkké.
2. Přidáme na kostičky nakrájenou zeleninu a vaříme ještě 20 minut.
3. Vyndáme drštky, necháme vystydnout a nakrájíme je na slabé proužky.
4. V hrnci si usmažíme na drobno nakrájenou cibulku do sklovata, přidáme mouku a uděláme světlou jíšku, přidáme 1 lžíci papriky, utřený česnek a zalijeme přecezeným vývarem z drštek.
5. Přidáme pepř, sůl a povaříme tak 10 minut.
6. Drštky a majoránku přidáme do hrnce a necháme krátce vařit. Před podáváním přisypeme nasekanou petrželku.

TYP:
Chuť držkové polévky zlepší, když přidáme 100 g uzeného masa a vaříme ho s dršťkama a nakonec ho nakrájíme na kostičky a přidáme do polévky.

Podáváme s čerstvým chlebem.