Čínská inspirace: jídlo, které zahřeje (i když byste to do něj neřekli)

Je vám zima a teplé svetry, čaje ani velké šály nepomáhají? Zkuste to vzít za jiný konec. Totiž za jídlo.

To, že byste měli to, co jíte, přizpůsobit ročnímu období, samozřejmě není žádná novinka. Vaše tělo si v létě samo řekne „o něco lehčího”, naopak na podzim a v zimě s klesající teplotou roste naše chuť na knedlíky nebo ostře kořeněná jídla.

Číňané v tom ale dokázali jít ještě dál. Tradiční čínská medicína totiž nezná naše bílkoviny, sacharidy, tuky a mikroživiny. Vystačí si s rozlišováním dvou protikladných a vzájemně se doplňujících energií jin a jang, s příslušností potravin k jednotlivým elementům (dřevo, oheň, vzduch, země, voda) a - což je pro nás v tuto chvíli nejdůležitější - s termickým působením potravin.

ČTĚTE TAKÉ: Pepř, nejoblíbenější koření na světě. Jak se liší černý, červený, zelený a bílý?

Potraviny, které hřejí. Nebo chladí

Čínská medicína dělí potraviny rozdělit do tří skupin: na ty, které tělo zahřívají, na ty s ochlazujícími účinky a na potraviny neutrální. A překvapivě to vůbec nemusí souviset s tím, zda je daná potravina sama horká, nebo chladná (například horký zelený čaj vaše tělo spolehlivě ochladí). Podívejte se na přehlednou tabulku.

	Chladí	Zahřívají	Neutrální
Mléčné výrobky	tvaroh, kefír, zakysané mléko, kysaná smetana	kozí a ovčí mléko a sýry, plísňový sýr	máslo, kravské mléko, sladká smetana
Zelenina	ředkvičky, bílá ředkev, mangold, čekanka, hlávkový salát, rajčata, cuketa, špenát, květák, brokolice, lilek, avokádo	cibule, pórek, křen, česnek, dýně, petržel, růžičková kapusta	zelené fazole, hrášek, dýně, mrkev, brambory, kedluben, červené zelí, tuřín, bílé zelí, kopřiva, ledový salát, polní salát, červená řepa
Ovoce	rybíz, jahoda, brusinka, kyselé jablko, citron, mandarinka, pomeranč, grepy angrešt, borůvky, hrozny, ananas, kiwi, žlutý meloun, kaki, mango, červený meloun, banán	broskve, meruňky, třešně, švestky, granátové jablko, sušená jablka	ostružiny, maliny, sušené datle a fíky
Maso	králík, kaviár, krabi	drůbeží, skopové, grilovaná masa, zvěřina, hovězí játra a ledvinky, garnát, úhoř, humr, treska, langusta, sardel, platýz, tuňák, uzené druhy ryb, šunka, uzené a sušené maso	vepřové, hovězí, telecí, husa, krůta, křepelka, okoun, pstruh, kapr, losos
Nápoje	zelený čaj, ibiškový čaj, meduňkový čaj, mátový čaj, šampaňské, bílé víno, pivo, jablečná a hrušková šťáva, minerální voda	káva, medovina, vysokoprocentní alkohol, kokosové mléko	čaj pu-erh, černý čaj, šípkový čaj, hroznová šťáva
Ostatní	pšenice, pšeničné klíčky, výhonky sóji, žampiony, hrách, tofu, olivový olej	jáhly, oves, kukuřice, polévky, omáčky, vejce, sojová omáčka, hořčice, vlašské a burské oříšky, většina koření	čočka, sojové boby, hlíva ústřičná, houby shitake, oregano, kakao, lískové ořechy

Podzimní a zimní jídelníček podle Číňanů

Vybírejte potraviny, které váš organismus přirozeně zahřívají. Z příloh to jsou třeba jáhly, z masa pak drůběží, skopové, zvěřina a rlzné uzené varianty masa. Nezapomínejte ani na koření: pepř, zázvor, kari, chilli a podobně, pravidelně si dopřávejte i zeleninu a ovoce jako švestky, cibuli, pórek, česnek nebo dýni a růžičkovou kapustu.

Mimochodem, dobrá zpráva pro dietáře: „zahřátý” organismus lépe spaluje tuky.